Con anima e cuore

La Taverna Tramerka è un angolino con „anima e cuore“. I cibi vengono preparati così come lo si fa attorno al focolare familiare, con gli ingredienti prodotti da noi stessi o procurati nei cestini e nelle reti dei piccoli produttori e dei pescatori esperti. Fonte di tutte le inspirazioni della Taverna Tramerka è innanzitutto, l’Adriatico, con tutte le sue ricchezze a portata di mano. Da ricordare, che alla nostra taverna abbiamo affidato l’attuale nome, perché nutriamo tanta ammirazione per l’isolotto situato sull’arcipelago zaratino. Alle nostre spalle, poi, si erge maestoso il Monte Maggiore – la nostra seconda inspirazione; e l’Istria poi, dai paesaggi pittoreschi e fonte delle nostre origini. Nutriamo tanta gratitudine per la natura che ci circonda e siamo fieri di poter sfruttare la parte migliore di tutte e due le zone: la genuinità e la naturalezza.

La caccia rera del pescatore

Nella nostra cucina non viene eliminato nulla. Amiamo avere quotidianamente sulle porte pescatori esperti con bei esemplari di pesce in mano, appena pescati; amiamo la spontaneità e la semplicità; amiamo la natura. Il manifesto della Taverna Tramerka è chiaro: quel pizzico di spezia in più sui pasti che serviamo, non è soltanto un desiderio di rinfrescare i vecchi sapori con nuove idee ed esperienze, bensì la percezione che Tramerka, è un ambiente pieno di brio, di sorrisi e spensieratezza. Tutto ciò risulta dal cibo “vivo” che ci inspira assieme ad altrettante ottime bevande e vino di elevate qualità.

Piatti pieni di bontà

I pescatori locali e i produttori di formaggio montano che arricchiscono il mercato abbaziano, testimoniano la nostra credibilità. Ma, soprattutto, amiamo parlare attraverso i piatti pieni di bontà della nostra cucina.

I Vostri,
Famiglia Ivančić e l’equipe di lavoro.


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